sayur kelor

Kota Palu sebagai Ibukota Provinsi Sulawesi Tengah juga memiliki sayur khas Kaili (suku asli Kota Palu dan sekitarnya), yang dinamakan Sayur Kelor atao dalam Bahasa Kaili disebut Uta Kelo.

 

Sayur ini telah menjadi ikon Kota Palu maka tidak sah kedatangan Anda jika tidak menikmati kuliner khas Kaili ini. Selain itu, saat ini telah digelar kajian khusus untuk mengetahui manfaat yang terkandung dari sayur ini untuk kesehatan.

 

Hal ini disebabkan orang tua Kaili yang senang menyantap sayur ini, tidak pernah memakai kaca mata ataupun terkena penyakit, meski makanan ini mengandung santan yang berpotensi kolesterol.

 

Sayur ini dibuat dari bahan utama daun kelor (moringa sp) dimasak santan dengan beberapa bahan tambahan lainnya. Berikutnya, Kami memberikan resep sederhana untuk membuat sayur kelor yang enak untuk Anda nikmati bersama Keluarga.

 

Bahan:

• 500 cc santan sekitar 2 buah kelapa
• 8 buah pisang kepok muda diiris
• 5 buah terung diris agak besar
• irisan pucuk daun melinjo (bila ada)
• 1 ons udang halus basah/kering
• 10 buahcabe rawit (dihaluskan)
• Daun kelor muda yang telah di pisahkan dari tangkai daunnya secukupnya
• penyedap rasa
• Garam secukupnya

Proses pembuatan:

Santan dan cabe rawit dimasak hingga mendidih, kemudian masukkan garam dan pisang kepok, bila sudah mendidih masukkan daun kelor, daun melinjo,terung dan penyedap rasa